Quanta soja é utilizada na fabricação de um produto?
Para ajudar a responder, a RTRS desenvolveu a Calculadora de Pegada de Soja que permitirá aos atores do segmento da soja, às organizações e aos consumidores em geral calcular o a soja utilizada e contenida nos produtos de soja, na ração animal e nos alimentos para consumo humano.
Durante a última década, a produção de soja registrou um importante aumento que passou de 210 milhões de toneladas, em 2008/09, para 337 milhões em 2018/19. A conscientização sobre os impactos ambientais e sociais tem aumentado com o ritmo da produção e muitos participantes da cadeia de valor da soja começaram a desenvolver estratégias para garantir que a soja utilizada nas suas cadeias de suprimento é obtida de forma sustentável.
Entretanto, a soja frequentemente não está visível no produto final ou não é utilizada de forma direta no processo de elaboração, mas seus subprodutos integram os produtos que encontramos nas gôndolas (farinha, óleo, lecitina, etc.). Por essa razão, é difícil conferir se a soja foi utilizada direta ou indiretamente nos alimentos que consumimos, e mais difícil ainda é quantificar o volume total que eles contêm.
Para facilitar esta tarefa e dar transparência aos processos envolvidos no uso de soja, da produção ao consumo, a RTRS desenvolveu o Sistema de Fatores de Conversão e a Calculadora de Pegada de Soja, uma ferramenta que permite aos usuários calcular de maneira prática e rigorosa a quantidade de soja utilizada como insumo para a produção de determinados produtos de soja* (óleo, farinha, lecitina, etc.), de alimento animal (ração) e de alimentos para consumo humano (por exemplo, carne de boi, frango, leite ou ovos).
É uma ferramenta pública e gratuita, e funciona como qualquer outra máquina de calcular: (i) selecionando o tipo de produto (de soja*, ração animal ou de consumo humano) e (ii) digitando o volume (toneladas, quilogramas, litros), obtém-se o resultado (iii) a quantidade de soja necessária como ingrediente para a elaboração do produto selecionado.
Para realizar os cálculos, a calculadora utiliza o Sistema de Fatores de Conversão RTRS, um método de conversão que foi desenvolvido a partir de um rigoroso trabalho técnico e de pesquisa. Esse trabalho incluiu o entendimento e análise de cada uma das etapas dos processos de produção da soja e seus resultados, a fim de obter e entregar informação precisa e necessária para realizar um cálculo adequado da soja consumida e contida nos diversos produtos analisados para esta fase da ferramenta[1].
O Sistema de Fatores de Conversão RTRS apresenta dois métodos alternativos de conversão que poderão ser escolhidos segundo as necessidades de cada usuário da calculadora.
- Alocação econômica: este método utiliza fatores de conversão que reconhecem múltiplos usos da soja e assume que qualquer um deles tem subprodutos associados que se aplicam em outros segmentos (por exemplo, a produção de lecitina dá como resultado, além da lecitina mesma, óleo, farinha e casca de soja). Portanto, este método utiliza o valor dos diversos produtos para representar de maneira clara que a demanda de soja nem sempre é impulsionada por um único produto em particular.
- Alocação da demanda: este método utiliza fatores de conversão que reconhecem o volume físico de soja necessário para fornecer o/os subproduto/s requerido/s pelo produto. Isso não leva em consideração os outros subprodutos incluídos também no processo de fabricação.
O Sistema de Fatores de Conversão e a Calculadora de Pegada de Soja RTRS foram desenvolvidos, em diferentes etapas, pelo CEAg – Centro de Agronegócios e Alimentos da Universidade Austral (Argentina) e 3Keel (Reino Unido), assessores profissionais e especialistas na matéria. O trabalho em parceria com estas entidades junto a pessoas de referência, especialistas, a indústria processadora e as instituições intermediárias oferece o enquadramento técnico e teórico necessário para desenvolver um sistema de cálculo de pegada de soja rigoroso e representativo.
O relatório técnico sobre a Calculadora de Pegada de Soja da RTRS é público e está disponível online em espanhol, inglês e português.
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Referencias:
* Subprodutos e produtos da primeira e segunda industrialização da soja.
[1] O Sistema Fatores de Conversão e a Calculadora de Pegada de Soja RTRS , na primeira fase, leva em conta a definição e análise de algumas das centenas de produtos que contêm soja como ingrediente na sua elaboração. O projeto inclui a atualização periódica e, anualmente, a definição e análise de novos produtos. Este é mais um processo de melhoria contínua.
